お弁当のまかないはうまかない

２４日　鮎茶屋さんにおいて　当社　

株式会社　雑治商店　の創立３５周年と少し早いですが忘年会を

行いました。


この不況の中　会社ができても１０年後には９５％が消えてなくなっていく

と言われている　そういう状況で３５年も継続できたこと。

それは、３５年前から現在にいたるまで当社の社員、パートさん、アルバイト

さん、お取引いただいている業者さん、お得意さん、そして　「さいじ」を支持

してくださっているお客様のお陰だと思っています。

感謝いたしております。




全員で記念撮影を行った後は

３５年のお祝いの花束　皆様方からたくさん頂きました。

有難うございました。







そして　続いては　恒例のさいじ　大忘年会



まずは仮装カラオケ大会で






そして上の写真右上に見える数々の景品をゲットすべく


大いに盛り上がりました。










そして　最後は一泊二日ペア　国内旅行をゲットすべく


大じゃんけん大会で　全員が大いに楽しんで頂けた一日でした。



  

さいじ農園始動　から　一ヶ月　にんにく栽培も増え　順調に

育っているようです。

てまだキャベツも巻いてませんし、ブロッコリーも葉っぱだけです、

まだまだですね、　













その中で赤丸二十日大根というのを種から植えていましたが











少し引っこ抜いて　我が家の食卓に　








地産地消という言葉をよく耳にすると思いますが、　地元で採れたものをその土地で

消費する、　生産者、生産方法がわかる、新鮮であるという、安心、安全、新鮮

な食材を提供できる。これは当社も目指しているところです。

しかしそれが万能ではなくすべての食材がその土地で補えるはずがなく、それぞれの

土地に適した食材が日本全国、世界各地にあるわけで、地産地消、プラス地産他消で

地域経済の活性化がなされていくのだと思います。


  

アップが遅くなりましたが、第5回有田うまいもんまつり大盛況でした。

詳細は既にこちらでご存知だと思いますが、


ゆるキャラ　ありたくん　みかん娘もおおいに会場を盛り上げてくれました。







そして　出店した２店も大盛況！




またＢ級ご当地グルメコンテスト


当店が出店した　「鶏そぼろたまちゃん丼」みごと４位入賞　でした。




お弁当のメニューに加えようかな？、、、、




  

明日は第５回有田うまいもんまつりです。

天気のほうはよさそうですね！







当社も　お弁当のさいじ　では


からあげくんと　　コロッケを

　
安龍では


やみつきそば　と　さつま黒豚餃子　を


販売いたします！！！













そしてＢ級ご当地グルメコンテスト　でも　出場予定です

１９店舗の中の　どれかに出場しています。


もちろん　優勝賞金　１０万円を　ゲットするため！！

がんばりま～す！！



  

お弁当のさいじ　吉備店が外部改装工事で　ご迷惑おかけしましたが、

本日　　すっきりと化粧直しが終わりました。



皆様今後ともよろしくお願いします！







  

改装以来　多くのお客様のご来店を頂いております。

さつま黒豚餃子　安龍　

では　黒豚しゃぶ鍋　が登場しました！

昼間はまだ暖かい日が続いていますが、来週からは

寒くなるそうですね。

そこで２つのだしが選べる黒豚しゃぶ鍋はいかがでしょう！






そして黒豚ミンチたっぷりの　黒豚餃子つみれ







お肌つるつる　コラーゲンもトッピングとしてご注文できます。




ご来店お待ち申し上げております！  

お弁当のさいじ　吉備店　では

本日より５日間ほど　外装の改装工事により看板を撤去

そして店舗正面に足場を組むため　お客様にはご迷惑を

おかけいたします。

店はその期間も営業していますのでよろしくお願いします。

  

有田地方　秋のまつりも１８日でほぼ終わりました。

そして有田地方秋の最後のまつりは　この第５回有田うまいもんまつり


今年は１１月８日（日）　開催です


今回は　内容盛りだくさん　ご当地　男性歌手３人による　ライブ

そしてなんといっても　今　全国的ブームの

Ｂ級ご当地グルメコンテスト

詳しくは　又　後ほど

  

予てよりの構想でした　安心安全な食材　そしてお客様に

よりお手頃な価格でお弁当を提供する為のいくつか考えられるうちの

ひとつとして自社農場での野菜栽培　安心採れたて新鮮野菜をお弁当に！

という考えのもと　有田市糸我地区に　さいじ農園　始動いたしました。

まずは、当店お弁当のほとんどに入っているフレッシュ千切りキャベツ、

そのキャベツに、そして　ネギ、ブロッコリー、白菜、パセリ　を

収穫までこれから紆余曲折あると思いますが、長い目で見てやってください！






  

昨日は　有田市　「第５回有田うまいもんまつり」とＢ級グルメコンテスト

のＰＲの為　望月有田市長と和歌山放送へ

和歌山放送　の「Ｌｅｔ‘ｓ有田リアン」という番組　毎月第２日曜　午後５時１０分から

の放送で岩本くん服部くんの有田のおいやんに津山さとみアナウンサーが面白おかしく

絡んでいくという番組　有田弁を爆裂　下ネタありのほんとおもろい番組です。


今回メインは勿論有田市長　ま　私は付け足しとして少ししゃべらせてもらいました。


１０月１１日　午後５時１０分よりの「Ｌｅｔ‘ｓ有田リアン」　和歌山ラジオお聞きください！






残念ながらし市長多忙のため写真撮影の時は別の会議へ





その後は　もっとつれわか　の中川智美アナウンサーも加わり

６人ほどで　和歌山駅うらの味菜芳文 さんへ


メニューも豊富、ネタも新鮮　良いお店を教えていただきました。











  

有田市有田川に架かる安諦橋（あぜばし）から河口方面




















ご当地グルメといえば　有田みかんは外せません。

今年は豊作年ですが　雨が少なく小粒で　農家の皆さんは

摘果作業やかん水でたいへんです。


「Ｂ級ご当地グルメコンテスト」にも　有田みかんを


つかったみかん寿司やみかんごはんが　出店されそうです！！




  

そして東北郷土料理の〆は　仙台で！！

仙台といえば　やはり、、、牛たん

牛たんの材料のほとんどが輸入のたん　なので郷土料理といえるのかな？


ま、戦後まもなくからの料理、調理法から郷土料理と認定してもいいのでしょう。



　繁華街はシルバーウイークということで　雑誌に掲載されたお店は


どこもここも行列！！









その行列を横目に東北最後の　夜は　ちょっとリッチに！！


楽天の岩隈投手など　選手が時々利用するという


銀たなべ　別館へ








　おっと　最初の付き出しそのお店の技量がわかりますね。

　鯛のからすみ和え　にあけびとモロッコインゲンの和えもの





そして　肉厚の牛たん　一口食べた後に　料理長から　「どうですか」


と　さぞ　自信があるのでしょう。　そのとおりジューシーで　肉厚でも柔らかく

あっさり大根おろしで頂くのが大正解でした。








そして三陸沖松島で獲れたという　牡蠣を石焼で　女将さんが

が焼きすぎないように焼いてくれ　頂くとほどよい焼き加減でうまい！

ヨーロッパで海のミルクといわれる、その風味に出くわしたようだ。









そしてこちらでは有名だという笹かまぼこ

ま、有田地方でもどこでも海岸沿いではかまぼこは名物料理のひとつ


しかし　料理屋で板前さんに「御薦めメニューは何ですか？」と聞いて

かまぼこと答えるところは　初めて、、、　じゃ　それ　お願いしますと


５、６分待って　出てきたのが　ほんとに笹かまぼこ　


そうです、、蟹身を入れた　たらすり身を生から　焼いて　だしてくれました。


う～ん　ふんわりと　焼きたてで味わい深い本当においしい一品でした。










東北郷土料理　最後の一品は　、、郷土料理ではないか？


あの関サバに勝るとも劣らない といわれる石巻港で獲れた


「金華鯖の　酢あらい」　脂の乗り具合もよく　東北料理の〆として


堪能させていただきました。





  

岩手県　北上の次は

奥州藤原氏の平泉文化　　中尊寺へ






ここではやはり　平泉わんこそば　　　１２椀すす～～と食べられました。









そして　前沢牛で有名な　前沢では　観光客の行列が、、








しかたないので　おみやげで、すませよう！









そして次に着いたのが　ふかひれで有名な　気仙沼


ここでも観光客の　人、人









ここも　おみあげですませて　　一路仙台へ








  

昨日は　秋田　横手市のB1グランプリ　を見学、視察の後は


東へ５０Kほどの岩手県北上市へ


ここは関西人にはあまりなじみのない所のようだが、東北の中腹部広々とゆったりと


した盆地です。


さっそく繁華街らしきところにある　侍　というお店へ





内陸部なのになかなか魚の鮮度はよかったです。



いわしの刺身にくじらの刺身







そしてマスターにこのあたりの郷土料理はと聞くと

里芋で"二子芋"（ふたごいも）という赤い茎の品種の芋を使った料理


が郷土料理ということで　


二子いもの揚げだし　を頂きました。

自慢の料理らしくたいへん歯ごたえがありおいしかったですよ。



  

シルバーウイークの初日　東北は秋田で


郷土料理を満喫すべく　秋田一番の繁華街といわれる川反通りへ




土曜日だというのに人通りはすくないようだ









ただ居酒屋系のお店はよくはやっているよう










雑誌などで有名な店は満席のところが多く比較的すいているお店へ


そこでまずはこの地方でよく食べられるという　はたはたの刺身を

しかし　旬は冬のようで　刺身といっても酢でしめた刺身でした





次は比内地鶏の塩焼き


どうも鮮度が問題なのか本来の比内地鶏の味が生かされていないようだ





そして秋田といえばきりたんぽ鍋　これはさすが本場の味　創造していた以上に

おいしい鍋でした





そして畑のキャビアといわれる　とんぶりのとろろ


目いっぱいのとんぶりがかかって３６０円の安さです


おいしく頂きました


  

有田地方　まだまだいろんな食材がありますよ！

この青のり　箕島高校の河川敷グラウンド前の有田川


で採れるのですが、今年は残念ながら不さくで採れませんでしたが


去年は濃く香りのいい、青のりが採れました。







そして有田市逢井産の　ひじきも太くつややかです。















有田地方のいろんな食材を組み合わせ　


安くてうまいＢ級ご当地グルメコンテストの出店してみませんか！！








  

イチロー選手

９年連続２００安打達成おめでとうございます！

すばらしいの一言ですね、

賞賛のメッセージは、あらゆるメディア、マスコミで伝えられて

いるので、細かく重々は割愛しまして　その中で我々経営者が

学ばなければならないことは何なのか、

イチロー選手の今までの生き方、人生観　すべてといえばそうなんですが、

その中で安打という華やかなホームランに比べれば、地味な一本、一本の

積み重ねに徹し、そのことに専念し続け、自分のするべきことを完璧にする。

これこそが　経営者として見習うべきことであり、又難しいことなのかもしれません。

イチロー選手に記録を破られた、ウイリー・キーラー選手は１９０１年に

８年連続２００本安打を記録しています。

その年私の尊敬する人物の一人である、福沢諭吉侯が亡くなられております。

そして彼の残した商人に対する訓示に　こういうのがあります。



「商人は一旦の利に誇ることなく、一旦の損に驚くことなかれ
　　唯だ恐れ慎むべきは日々月々軽々の損なり
　　唯だ希い望むべきは連綿不断軽々の利なり
　　一旦の損は連綿軽々の利を以って救うべけれど
　　連綿軽々の損は一時の利を以って補い難し」

　要は一時の大きな儲けにおごるな　
　　　一時の大きな損に驚かんでもいい
　　　唯　毎日の小さな損の積み重ねをするな
　　　　　毎日の小さな利益を考えよ
　　　　　そうすれば一時の大きな損も
　　　　　補えるでしょう

　　こう言っています。　

イチロー選手のように小さな(ヒット）（利益）の積み重ねが

大事だということでしょう！



↓　写真は今年のWBC　大阪京セラドームで





  

先日のキャンドルライトイルミネ-ションinあらぎ島

がおこなわれた有田川町清水地区は山の幸が豊富です。

もうすぐ収穫される　あらぎ島のお米　に

ごんぱち（イタドリ）こごみ（クサソテツ）ゼンマイ等

そしてぶどう山椒は生産高日本一です。













有田地方の野菜を使ったご当地グルメも面白いと思います。

安くて、おいしい庶民的なＢ級ご当地グルメを広く募集中！！


この機会に応募して賞金１０万円をゲットしてみませんか！！




  

昨日は有田川町清水　あらぎ島でおこなわれたキャンドルライトイルミネ-ションに

これは９月６日秋篠宮親王の長男　悠仁親王の３才のお誕生日を祝って

日本の棚田１００選にも選ばれたあらぎ島に１７００本ものろうそくの灯を

灯すというイベントです。





同じ有田の食を守る会のメンバーも会員になっている

地元の「紀清の集い」の皆さんがこの日の為にろうそくを入れる竹を

切り、あらぎ島にセットしていくのは大変な労力だったろうと思います。







ろうそく点火の前には地元の太鼓の催し　


去年に続いて２回目という仁坂知事も






あらぎ島の北側の山手にもうけられた展望所より点火された

ろうそくの灯がゴンドラに乗って対岸のあらぎ島まで下りていきます。






そして島の上のほうから灯がともされ　次々と点火、



といっても６０人余りのスタッフ、ボランティアの皆様の力です。





この日は晴天で風もなく　本当に幻想的な風景でした。







  

有田川町田口の国道沿いから北に農面道路を登っていくと

千葉山ぶどう園が見えてくる。

ほぼ山頂でそこには今年完成した　風力発電が８基勢いよく回っている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（９基でした）








そして南西の方角には遠く湯浅湾も一望できます。

有田地方にはぶどう園は湯浅の山田二の丸ぶどう園と

金屋川口の　有田巨峰村　と３か所ありどれもおいしい巨峰が販売

そしてぶどう狩りができます。








さてその巨峰を使ってのご当地グルメも可能じゃないのかな

たとえば巨峰入りのパンとかパスタ　巨峰と魚介類のサラダ、

巨峰カレー？？　どうでしょう？　皆さん挑戦して　１０万円をゲット


してみませんか！！