2009年09月23日

東北郷土料理4

そして東北郷土料理の〆は 仙台で!!

仙台といえば やはり、、、牛たん

牛たんの材料のほとんどが輸入のたん なので郷土料理といえるのかな?


ま、戦後まもなくからの料理、調理法から郷土料理と認定してもいいのでしょう。



 繁華街はシルバーウイークということで 雑誌に掲載されたお店は


どこもここも行列!!









その行列を横目に東北最後の 夜は ちょっとリッチに!!


楽天の岩隈投手など 選手が時々利用するという


銀たなべ 別館へ








 おっと 最初の付き出しそのお店の技量がわかりますね。

 鯛のからすみ和え にあけびとモロッコインゲンの和えもの





そして 肉厚の牛たん 一口食べた後に 料理長から 「どうですか」


と さぞ 自信があるのでしょう。 そのとおりジューシーで 肉厚でも柔らかく

あっさり大根おろしで頂くのが大正解でした。








そして三陸沖松島で獲れたという 牡蠣を石焼で 女将さんが

が焼きすぎないように焼いてくれ 頂くとほどよい焼き加減でうまい!

ヨーロッパで海のミルクといわれる、その風味に出くわしたようだ。









そしてこちらでは有名だという笹かまぼこ

ま、有田地方でもどこでも海岸沿いではかまぼこは名物料理のひとつ


しかし 料理屋で板前さんに「御薦めメニューは何ですか?」と聞いて

かまぼこと答えるところは 初めて、、、 じゃ それ お願いしますと


5、6分待って 出てきたのが ほんとに笹かまぼこ 


そうです、、蟹身を入れた たらすり身を生から 焼いて だしてくれました。


う~ん ふんわりと 焼きたてで味わい深い本当においしい一品でした。










東北郷土料理 最後の一品は 、、郷土料理ではないか?


あの関サバに勝るとも劣らない といわれる石巻港で獲れた


「金華鯖の 酢あらい」 脂の乗り具合もよく 東北料理の〆として


堪能させていただきました。







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Posted by ジースリー at 18:09│Comments(0)料理
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