2007年09月28日

秋刀魚料理の王道

今が旬の秋刀魚の食べ方といえば、

先週試し買いしてきた、紀州備長炭で炭火焼






新鮮な秋刀魚で内臓も苦味が少なく雲丹のような食感
でした。


  


Posted by ジースリー at 13:28Comments(4)料理

2007年09月28日

立待月(たちまちづき)と朝日


今朝は一昨日とは逆で西の空に満月が

東の空からは朝日が  

それも同時に見られたのはほんの少しの時間だった。

有田市国道42号線沿いから






  


Posted by ジースリー at 08:55Comments(2)その他

2007年09月26日

彼岸のあけと十六夜

今日26日は彼岸のあけ

そして「十六夜(いざよい)」

十六夜の月は、十五夜の月よりもおそくのぼってきます。

いざよい(いざよい=ためらい)ながらのぼってくるように見えるので、

「じゅうろく」と書いて「いざよい」と名付けられたようです。

また満月は昨日ではなく明日なんですね。

有田市オレンジウエイの山頂から

夕日と満月がほんの少しの時間だったが

いっしょに見られた。

(ちょっと継接ぎカットしながらになってますが

天空パノラマで、)





紀美野町の彼岸花と稲掛け


  


Posted by ジースリー at 20:25Comments(0)その他

2007年09月25日

串どんとこいさんで!

今晩は串どんとさんで高校ホールのパートさんの歓送迎会をやっています



女性ばかりの職場は、人間関係が大事ですが、彼女たちは、本当チームワークよく

わきわいわいとがんばってくれております  


Posted by ジースリー at 21:06Comments(0)その他

2007年09月24日

有田の夕日

今週は残念ながらまだ夕日を見ることが

できませんが、先週 撮影していたのを!

有田 安諦橋付近から有田川河口方面



初島 苅藻  から



昨日 福田総裁が誕生しましたが、そのお父さんも30年前

田中角栄、三木総理の後を受けて総理大臣になっています。

30年前といえば私は京都で机上で経営学を習うより、

実践で色々な職種を覚えるほうが、身につく(ええかっこ言ってますが、

ただ単にお金がなかっただけ(-_-;))といってアルバイトばかり

していましたが確か、その時の時給は370円ぐらいだった。

キャンデーズの後ピンクレディーがはやり、ジョントラボルタと

ともにディスコがフィーバーした時代でした。

世界が石油危機の最中で、日本はそれを乗り越え「ジャパン・アズ・

ナンバーワン」という著書が出てから14年後には見事GDPで世界一

となった。(今は14位)    そういう時代でしたが、

はたして 息子 福田総理も又その道を歩めるのでしょうか?








  


Posted by ジースリー at 17:37Comments(6)その他

2007年09月21日

揚げ麺酢豚

今日は日替わりデリバリーメニューで使っている

細うどんが余りそうなので、

そのうどんを揚げちゃいます!



揚げたうどん麺と作っておいた酢豚を絡め

軽くいためます。

もちっとした揚げ麺と酢豚がマッチしていますよ!




    揚げ麺酢豚  


Posted by ジースリー at 14:20Comments(0)料理

2007年09月19日

流しそうめんと百間山渓谷

せっかく 旧 大塔村まできたので

ついでに まず赤木渓水郷で流しそうめんを食べて、




いっしょにたのんだ鮎のせごし これはひさしぶりに

食べたがなかなかいけてました。



もうちょっと足を運んで、百間山渓谷へ!

まず最初は 梅太郎淵





そして岩影にかくれた階段を登っていくと

 かやの滝






そして もうひとつ登っていくと 亀の峡

まだまだ登っていけばハイキングコースとしていろいろ見所が

あるようですが、時間がなくここまで、ik_85





  


Posted by ジースリー at 15:55Comments(2)その他

2007年09月19日

紀州備長炭


昨日は 今開発中の商品に使用する

紀州備長炭の商談に 旧 大塔村へ



窯の中は1200度の温度との事

窯に近づけばその熱さたるや、すごいものが!

真冬はこの熱さもいいのだろうが、夏はほんと

たいへんな仕事だろうと思いました。



こんな窯が三基ほどあり原木となるうばめ樫を

焼いていきます。




  


Posted by ジースリー at 14:38Comments(0)その他

2007年09月17日

パンダ豆とトマトチーズピザ

先週の11日に買っていた天野の里のトマトソースと

くらかけ豆で  ピザを作りました。




くらかけ豆はその白黒模様から パンダ豆と呼ばれています。



一晩水に漬けておいて、塩を入れてじっくりと煮込みます。


ピザ生地も一晩ねかせておいて、



そしてその上にトマトソース、チーズパンダ豆、トマトをのせて




オーブンで焼いて出来上がり

もうひとつはテリヤキチキンピザ



パンダ豆とトマトチーズピザ  


Posted by ジースリー at 15:18Comments(4)料理

2007年09月15日

高齢化社会

もうすぐ敬老の日ですが、一足早く

市内老人施設から 敬老のお祝いの為の和膳の発注を

頂きました。



高齢化社会とは人口構造が高齢化することにより65歳以上の

人口の比率が高まっていくことで、

ここ有田市も高齢化率は高く、旧清水町はすでに40%を超えている。

たぶん有田市もいや地方都市は15~25年後にはそうなっているだろう。

少子化と女性の晩婚化等 又、田舎ほど働き場所、魅力的な施設がない

いろいろと原因があろうが、現実を直視しなければなりません。

今までは生産者、労働者が増え、消費者も同じように増えていった

時代、地方、田舎もその流れに乗って繁栄してきた時代がありました。

でも、すでにそうですが、生産者は機械に変わり、労働者は削減を余儀なくされ

人口減少で消費のパイも減少していく。

そんな中で過去の成功体験は意味をなしません。

言える事は小さな個人商店は地域に根ざした商いを飽きないでこつこつと

努力していくしかありません。

又、地域社会は確実に増えていく高齢者が明るく、元気で暮らせる、

働ける、 働いた収入は消費にまわせる。そのような社会にもって

いかなければ、衰退は明らかでしょう!

当社も高齢者 3名ほどパートさんとして雇用していますけど

皆さん まだまだ元気ですよ!

若者の働き場所の提供と高齢者の雇用促進は地方の活性化に

とっては最重要課題でしょう!

  


Posted by ジースリー at 13:50Comments(0)弁当屋の妄想

2007年09月12日

天野の里 丹生都比売神社

かつらぎ町星山から山間に入り天野トンネルをぬけると

そこは450Mの標高とは思えぬ長閑なゆったりとした空間に

もうすぐ稲の刈り入れが始まるであろう田園がならぶ

天野の里があらわれる。 昔、紀伊高原GCでゴルフをした

帰り通った記憶があるが、助手席で半分眠っていたのか、

あまり覚えていない・・・



その天野の里に鎮座する丹生都比売神社(にうつひめじんじゃ)

にはじめて訪れた。




世界文化遺産であるこの神社は主祭神の丹生都比売大神

(にうつひめのおおかみ)は天照大神の妹神で稚日女命 

(わかひるめのみこと )ともいいます。

ご存知のように、天照大神の弟神が須佐之男命(すさのおのみこと)

でその息子が伊太祁曽神社の御祭神である五十猛命(いたけるのみこと)

です。(たぶん。。。)






  


Posted by ジースリー at 18:37Comments(0)その他

2007年09月12日

チキンライスの冬瓜あんかけ

昨日は午後から かつらぎ町天野の里へ

その帰りのお店で買った 冬瓜を使って

冬瓜は冬と言う字が入っていますが夏野菜で冬までもつ

という意味だそうですね。

又夏バテしたこの時期にはビタミンCも豊富で重宝ですね!



またまた大胆に!

冬瓜をくり抜き その中にバターをきかせたチキンライス

そして その上から 冬瓜のあんをかけて!!



チキンライスの冬瓜あんかけ  


Posted by ジースリー at 14:02Comments(0)料理

2007年09月10日

その後のリュウゼツラン

6月に有田地域だけですが、話題を振りまいた竜舌蘭旋風!

枝が折れて以来 ぷつっとニュースから遠ざかってしまいました

が、その後

普通全部開花してしまうと 後は枯れてしまうと言われてますが、

なぜか、あれから小さい枝ですがもう一枝のびて、花を咲かせ、

茎も葉も枯れていきません。 どうなっていくのでしょうね?

6月22日のブログ
http://ijias.ikora.tv/d2007-06-22.html


今日のリュウゼツラン



その折れて落ちてしまったリュウゼツランの花を

私の嫁が習っていた、押し花師匠 が押し花に

されていました。

  


Posted by ジースリー at 16:45Comments(0)その他

2007年09月08日

本日土曜サービスデー!!!

本日 当ホームページがプロバイザーの故障の為

アクセスできなくなっています。

お電話頂きありがとうございます!


本日250円弁当

唐揚げ弁当、ハンバーグ弁当

そして たまご丼
です。


ご迷惑おかけして申し訳ございませんik_70

こちらにてご案内させて頂きます!!  


Posted by ジースリー at 10:35Comments(0)弁当

2007年09月07日

フルーツパスタ

 
一箱200円のイチジク まだあまっている。

今日は洋風で攻めよう!

又々 大胆、奇抜、ミステリアスに

無花果、桃、キュウイ、グリーンアスパラ、ハムで


フルーツ冷製パスタ




昨日は私の友達も参加している、

「紀清の集い」が悠仁親王殿下の満一歳のお誕生日のお祝いに

おこなうという

旧清水町の『キャンドルライトイルミネーションinあらぎ島』

を見に行く予定が その前に立ち寄ったお得意さんで.

ちょっと一杯いこらと 断れず、ちょっとがビール5杯も

代行で清水までいくのはちと無理ということで断念(ーー;)

次はあらぎ島で収穫した餅米をついて御餅にして紀子さまに

献上するそうです。  


Posted by ジースリー at 14:04Comments(0)料理

2007年09月05日

無花果茶碗蒸し焼き飯


今日 いつもの八百屋さんでイチジクが一箱200円!!

これは安い 買ったはいいものの さて

どんな まかない料理を?




ま!! 大胆にいきましょう(^^♪

まず 玉ねぎ、人参、蒲鉾、それに刻んだイチジクを加えて

焼き飯を!イチジクの甘さがあるから調味料は辛口で!

焼き飯のまわりに オイスターを加えた茶碗蒸しの液体を

流し込み 椎茸、エビ 周りにイチジクを飾って蒸し揚げます



無花果茶碗蒸し焼き飯



無花果イチジク だいぶ残った ジャムでもしようか・・・


  


Posted by ジースリー at 14:25Comments(4)料理

2007年09月03日

アカイカカレー

昨日の別注和膳弁当で使った アカイカ

の残りを使って



中に米、少々のもち米、グリーンピースを入れ

蒸してから

 アカイカカレー



これから らんらんさんとデサフィナードさんへおじゃまの予定  


Posted by ジースリー at 13:15Comments(6)料理