お弁当のまかないはうまかない

今日は嫁さんの実家から頂いた
うすいえんどう豆を使って

紀州うすいといって和歌山の特産品なんですが
皮はうすくないのに何でうすいえんどうなんやろと
思ってましたが、
名前の由来は大阪の碓井町からきてるらしいですね



皮を剥いて取り出した豆を30分ほど湯がいてから
裏ごしします。
裏ごししたペーストに絞った大根おろしを加えて
和風だし等で味を整えて
有田産しらすを加え、湯がいておいた豆を飾ります
そして主食の定番といったら豆ごはんなんですが
今回は、エビとたまねぎとで
かき揚げご飯を！！